古代米 岐阜県道の駅飛騨金山
皆さん、お疲れ様です。
アヒルノヒカリでございます。
新しいカテゴリーを作ってみました。
道の駅飛騨金山
同窓キャンプ会の帰り道の道の駅、温泉に浸かりに寄りました。
温泉が開くまで少し時間があり、道の駅の売店に入りました。
ジャバウォックさん(仮)が木のまな板を見つけました。
大小様々で綺麗な木目が入っているまな板、安い物だと一つ200円・・・・。
良いなぁ、ワタクシも買ってしまおうか・・・・ん？
何これ、古代米！？
・・・・買ってしまいました。(笑)
古代米
ワタクシ、コメに少量のムギを入れて炊いています。
健康に良いからというより食感が好きなんです。
そのムギがもうすぐ切れるというのも購入を後押ししましたが・・・・。
大好きなウンチクがしっかり書かれていたのが良かった。
縄文時代に中国から伝わった種なのだとか・・・・これはロマンだ！(笑)
赤米も売っていましたが、ワタクシは緑米を選びました。
うーん、綺麗な緑色です。
早速炊いてみましょう！
コメ1.5合に大さじ一杯入れて、たっぷり一時間水に浸しましたよ。
白米の上に乗せると色の違いが良く分かりますね。
おかずは冬の美味、根菜たっぷりの筑前煮・・・・ダッチオーブンで作りました。
冷蔵庫にニンジンがあったのと、レンコンが見切りで半額だったので筑前煮です。(笑)
同じく見切りで安かった厚揚げ豆腐も入れてみました。
何でもかんでも値上がりで・・・・本当に困った世の中ですね。(泣)
そして料理しながらコンニャクを買い忘れたのに気が付きました。(大泣)
ゴボウは鍋に入れてもきんぴらにしても美味しいですね。
ですが調理に手間がかかりますね。
世のお父さん、食卓にゴボウが上がったら感謝ですよ！(笑)
炊き上がりました！
ムギを混ぜると少しぱらっとなりますが、古代の玄米は白米のみとあまり変わりませんね。
所々に見える古代の緑米！(嬉)
頂きます〜！
古代米は・・・・味、匂い、食感、ムギより混ざっているのが分かり難い。
それでも噛んだ時の食感が良いです。
味もちょっと分かりづらいですね、もう少し多めに入れても良いかもしれません。
筑前煮は・・・・コンニャクがやっぱり欲しかったです。(泣)
古代米について
「古代から栽培している品種」「古代の野生種の形質を残した品種」、ですがどうやら販売用の宣伝用語であり農学上の概念ではないそうです。
古代米の生育力の高さを利用して、棚田など管理が困難な水田の維持に活用される事例もあるのだとか。
緑米にはクロロフィン系の色素が健康に良いとの事ですよ。
宣伝用語だったとは・・・・初めて知りました。
生産力が高いという事は現代の米よりも強いという事でしょうか？
その土地ならではの食べ物を楽しみながら、その歴史や背景を調べてみる・・・・前から興味がありました。
ですがロードバイクでの遠出先で店に入ってガッツリ食べるのは・・・・正直あまり好きではありません。
汗でベチャベチャのまま店に入るは気が引ける・・・・。
食べた後体が重い・・・・。
多分食材や調味料が多くなると思います。
新カテゴリーの「郷土の美味」・・・・もし、楽しんで頂けたら嬉しいです。
皆さんの町はどんな食べ物が有名ですか？